醬香酒是黃酒嗎?

不是的，醬香酒屬于高度白酒系列，是通過蒸餾工藝釀出來的，而黃酒是發(fā)酵型米酒，也是中國的國粹，黃酒是我國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒(ricewine)，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。

醬香白酒為什么叫醬香白酒?

醬香白酒之所以被稱為醬香白酒，是因?yàn)樗卺勚七^程中會(huì)產(chǎn)生一種獨(dú)特的香氣，這種香氣主要來自于醬香型白酒所采用的獨(dú)特釀制工藝和原料。 醬香型白酒的釀制原料主要是高粱、小麥和水，其中高粱是最重要的原料。在醬香型白酒的釀制過程中，會(huì)采用特殊的發(fā)酵工藝和蒸餾技術(shù)，使得酒液中含有大量的芳香化合物和酯類物質(zhì)。 這些芳香化合物和酯類物質(zhì)在酒液中相互作用，形成了醬香型白酒獨(dú)特的香氣和風(fēng)味。這種香氣主要表現(xiàn)為一種濃郁的、帶有甜味和醬香味的氣味，因此被稱為“醬香”。 因此，醬香白酒之所以被稱為醬香白酒，是因?yàn)樗卺勚七^程中產(chǎn)生了獨(dú)特的醬香香氣，這種香氣是其他類型的白酒所沒有的。

1 叫醬香型是因?yàn)槠渚企w深黃色、略帶紅棕色，像醬油的顏色，同時(shí)香氣復(fù)雜，有醬香味。 2 這種酒的生產(chǎn)工藝中會(huì)使用較多的醬和草料，同時(shí)還要在大壇中進(jìn)行獨(dú)特的儲(chǔ)存和發(fā)酵，使得酒體中蘊(yùn)含著濃郁的醬香味。 3 醬香型是中國傳統(tǒng)白酒中極為重要的一類，產(chǎn)自四川、陜西和貴州等地，具有獨(dú)特的風(fēng)味和文化背景。

醬香型白酒口感和特點(diǎn)?

醬香型白酒滋味醇厚、醬香突出，入口綿甜爽凈，回味細(xì)膩悠長。醬香型白酒經(jīng)過儲(chǔ)存老熟后，會(huì)有一股以酯類為主體的復(fù)合香味。醬香型白酒喝起來略有酸味，主要是因?yàn)榫浦泻幸宜岷腿樗帷?醬香型白酒的口感特點(diǎn) ?醬香型白酒的釀造工藝較為特殊，與濃香和清香型的白酒有很大的不同。醬香型白酒的釀造一般要經(jīng)過九次蒸煮、八次攤晾、七次取酒，并且需要至少三到五年的窖藏時(shí)間。 醬香型白酒的醬香并不是指其釀造過程中添加了醬油，而是指酒品的氣味有些類似醬造食品。